командовать маразмом буду я!
Остап Вишня - Як варити та їсти суп із дикої качки
Остап Вишня - Как варить и есть суп из дикой утки
Был такой известный орнитолог Мензбир, который на выводе многолетних наблюдений и научных исследований определил, что дикие утки водятся не только на базаре, но еще и на луговых озерах и тихих-тихих плесах, по рекам-колыбельным изумрудной нашей советской Родины…
…В общем, вы поехали на луговые озера, на камыши и на тихие-тихие плеса. Само собой, разумеется, вы берете с собой ружье (это такая штука, что стреляет), патроны и всевозможный другой охотничий инвентарь, без которого нельзя правильно нацелиться, чтобы выстрелить без промаха, а именно: рюкзак, буханку, консервы, огурцы, помидоры, десяток вареных яиц и стопку. Стопка берется для того, чтобы было чем вычерпывать воду из лодки, когда лодка течет…
Едите вы компанией, то есть, коллективом, так – человек пять, потому что дикая утка любит идти в суповую кастрюлю из-под коллективного труда...
В вагоне (или на машине) вы сразу же услышите:
-Вот черт! Стопку забыл! Вы взяли?
-Взял!
-Ну, как будем вместе, одолжите? А останусь сам – придется «с горла»
«С горла», по охотничьей терминологии, зовется та часть охотничьей лодки, что на морских суднах имеет название «право руля».
Дикая утка любит убиваться тихими-тихими вечерами, когда солнце уже ускользнула с вечерней кромки, прошло кроваво-багряный горизонт и ушло спать.…Это вечером.…А утром дикая утка срывается искать вашего выстрела рано-рано, как только начинает мир рассветать.
Зовутся эти времена у охотников «зорька» - вечерняя и утренняя…
В эти часы вы слышите и над собой, и перед собой, и за собой, и справа, и слева шум – свист утиных крыльев!
Вы и сюда – бах? И туда – бах! И оттуда – бах!
Ах, незабываемые минуты!
На вечернюю зорьку вы опоздали. Это обязательно. Опоздание на вечернюю зорьку – это охотничий закон. Еще выходя из дома – да что там выходя! – Еще накануне знаете, что на вечернюю зорьку вы обязательно не успеете. Вот из-за этого именно вы в день выезда на охоту, еще утром все складываете, еще утром вы что-то забываете, и во время отъезда вы выбегаете из дома, летите на вокзал или к машине, а на вопрос знакомых «куда?» - бросаете: «спешу, чтобы на вечернюю зорьку опоздать», и галопом дальше…
Словом, опоздали…к озеру вы подходите уже тогда, когда утки «выключили моторы», почистили зубы, сделали на ночь физкультурную зарядку с холодным обтиранием и, положив на водяные лилии свои головы, легли спать…
Но вы не печальтесь по этому поводу, потому что вблизи каждого лугового озера есть или стог, или копны пахучего-пахучего сена. Вы идете к стогу и располагаетесь. Вы разворачиваете сено, расстилаете плащ, ложитесь навзничь, смотрите на черно-синее глубокое небо и отдыхаете,…а отдыхая, думаете.
Ну, думайте себе на здоровье, а мы будем готовиться к утренней зорьке…
-Ну, что же, товарищи, давайте с вечера приготовимся, чтобы с утра не возиться, а сразу за ружья и по местах. Где же это…стопка? Просил же положить!
-Что, нет?
-Нет!
-А я взял! Я сделал для себя правило: приезжаю домой, а ее в рюкзаке привязываю, чтобы не забыть. По-моему, не так нервничаешь, как если бы ружье забыл!
-Придется и себе привязывать! А сегодня, прошу Вас, одолжите вашу. Капризная, я вам скажу, штука эта «с горла». Воздух чистый, глубоко вдохнешь, а оно темно, не успеешь и выдохнуть, как уже «горлышко» возле «донышка»
Здесь и начинается самый интересный момент нашей утиной охоты.
Это когда старые, опытные ваши товарищи по охоте начинают рассказывать разные невероятные истории из охотничьей жизни.
Общая для всех охотничьих рассказов черта – это то, что все они – факты, все это на самом деле было, что: «расскажу, то не поверите, но это – факт!»
Швыряется вверху какой-то космический мальчик звездами, оставляя в черно-синей бездне золотые полосы, скрипит Воз, дышло свое вниз спуская, беднее медленно Млечный путь, а под стогом плетется чудесное кружево из охотничьих рассказов…
И свободно дышится, и легко дышится…
По немного голос рассказчика утихает, а потом как-то прерывается и совсем затихает…
Сосед тяжело вздыхает
-О чем думаете, Иван Ивановичу?
-Об Америке! Какая все-таки техника.
-А что такое?
-Говорят, двуствольную стопку выдумали!
И тихо.…Уснули…
Рано-раненько, еще только-только начинает сереть, толк вас в бок:
-Вставайте! Вставайте! Время уже!
-Г-г-г! М-м-м!
-Вставайте!
-М-м-м!
-Б-б-бах!
С криком «бомбежка!» вы срываетесь и мчите
-Куда? Куда?
-В бомбоубежище!
-Тю на вас! То я в воробья гахнул!
-И промазал.
-Ну, ясно, что промажешь, когда вас нечистая сила в бомбоубежище поперла! Чуть в озеро не бахнулся!
Началась утренняя зорька…
Тут уже все зависит от вашего умения, от мастерства и практики…
Утка, как известно, птица…она – летает…
Как ее подстрелить?
Очень просто: цельтесь обязательно в глаз. И бахкайте.
-Бах! – И в сумку. – Бах! – И в сумку.
А когда не повезет, то есть, когда бах-бах! – и мимо сумки, не грустите, старайтесь ехать или идти с охоты мимо базара или, увидев у кого-то из охотников несколько уток, бросьте:
-Рублей, пожалуй, по надцать теперь штука.
Ибо все равно, когда придете домой, неосознанные члены вашего семейства спросят вас:
-Дорогие, нынче, теперь утки?
Вы на это не обращайте внимания и беритесь готовить сразу янтарный суп с дикой утки.
Прежде всего, и самое главное – ощипать утку.
Делать это лучше у себя в кабинете. Чтобы не мешало вас ощипанные перья, откройте окна и двери, чтобы ветерок были: вы отщипнули, ветерок подхватит, и перья вам не мешает.…И утка общипанная, и кабинет – перина…
Общипали, тогда уже к маме или к жене, или к сестре, кто на кого богат:
-Уже общипал! Мама, сварите суп!
Очень хорошо у матерей суп получается.
Когда жена или мама, ахнув, скажет вам:
-Так это же курица, а не утка! – Вы авторитетно заявите:
-Это – утка. Теперь все такие утки пошли. Яровизированые…
-А почему у нее горло перерезанное?
-Почему? Почему? Все вам вот интересно знать. Летела, увидела, что я целюсь, выбора не было, взяла и…зарезалась. Что ж тут странного-то?! Варите уже, прошу вас!
Остается, вот, последнее: есть суп.
-Как его есть? Ложкой!
Наевшись, ложитесь на диван и читайте «Записки охотника» Ивана Сергеевича Тургенева. Прекрасная книга!
Остап Вишня - Как варить и есть суп из дикой утки
Был такой известный орнитолог Мензбир, который на выводе многолетних наблюдений и научных исследований определил, что дикие утки водятся не только на базаре, но еще и на луговых озерах и тихих-тихих плесах, по рекам-колыбельным изумрудной нашей советской Родины…
…В общем, вы поехали на луговые озера, на камыши и на тихие-тихие плеса. Само собой, разумеется, вы берете с собой ружье (это такая штука, что стреляет), патроны и всевозможный другой охотничий инвентарь, без которого нельзя правильно нацелиться, чтобы выстрелить без промаха, а именно: рюкзак, буханку, консервы, огурцы, помидоры, десяток вареных яиц и стопку. Стопка берется для того, чтобы было чем вычерпывать воду из лодки, когда лодка течет…
Едите вы компанией, то есть, коллективом, так – человек пять, потому что дикая утка любит идти в суповую кастрюлю из-под коллективного труда...
В вагоне (или на машине) вы сразу же услышите:
-Вот черт! Стопку забыл! Вы взяли?
-Взял!
-Ну, как будем вместе, одолжите? А останусь сам – придется «с горла»
«С горла», по охотничьей терминологии, зовется та часть охотничьей лодки, что на морских суднах имеет название «право руля».
Дикая утка любит убиваться тихими-тихими вечерами, когда солнце уже ускользнула с вечерней кромки, прошло кроваво-багряный горизонт и ушло спать.…Это вечером.…А утром дикая утка срывается искать вашего выстрела рано-рано, как только начинает мир рассветать.
Зовутся эти времена у охотников «зорька» - вечерняя и утренняя…
В эти часы вы слышите и над собой, и перед собой, и за собой, и справа, и слева шум – свист утиных крыльев!
Вы и сюда – бах? И туда – бах! И оттуда – бах!
Ах, незабываемые минуты!
На вечернюю зорьку вы опоздали. Это обязательно. Опоздание на вечернюю зорьку – это охотничий закон. Еще выходя из дома – да что там выходя! – Еще накануне знаете, что на вечернюю зорьку вы обязательно не успеете. Вот из-за этого именно вы в день выезда на охоту, еще утром все складываете, еще утром вы что-то забываете, и во время отъезда вы выбегаете из дома, летите на вокзал или к машине, а на вопрос знакомых «куда?» - бросаете: «спешу, чтобы на вечернюю зорьку опоздать», и галопом дальше…
Словом, опоздали…к озеру вы подходите уже тогда, когда утки «выключили моторы», почистили зубы, сделали на ночь физкультурную зарядку с холодным обтиранием и, положив на водяные лилии свои головы, легли спать…
Но вы не печальтесь по этому поводу, потому что вблизи каждого лугового озера есть или стог, или копны пахучего-пахучего сена. Вы идете к стогу и располагаетесь. Вы разворачиваете сено, расстилаете плащ, ложитесь навзничь, смотрите на черно-синее глубокое небо и отдыхаете,…а отдыхая, думаете.
Ну, думайте себе на здоровье, а мы будем готовиться к утренней зорьке…
-Ну, что же, товарищи, давайте с вечера приготовимся, чтобы с утра не возиться, а сразу за ружья и по местах. Где же это…стопка? Просил же положить!
-Что, нет?
-Нет!
-А я взял! Я сделал для себя правило: приезжаю домой, а ее в рюкзаке привязываю, чтобы не забыть. По-моему, не так нервничаешь, как если бы ружье забыл!
-Придется и себе привязывать! А сегодня, прошу Вас, одолжите вашу. Капризная, я вам скажу, штука эта «с горла». Воздух чистый, глубоко вдохнешь, а оно темно, не успеешь и выдохнуть, как уже «горлышко» возле «донышка»
Здесь и начинается самый интересный момент нашей утиной охоты.
Это когда старые, опытные ваши товарищи по охоте начинают рассказывать разные невероятные истории из охотничьей жизни.
Общая для всех охотничьих рассказов черта – это то, что все они – факты, все это на самом деле было, что: «расскажу, то не поверите, но это – факт!»
Швыряется вверху какой-то космический мальчик звездами, оставляя в черно-синей бездне золотые полосы, скрипит Воз, дышло свое вниз спуская, беднее медленно Млечный путь, а под стогом плетется чудесное кружево из охотничьих рассказов…
И свободно дышится, и легко дышится…
По немного голос рассказчика утихает, а потом как-то прерывается и совсем затихает…
Сосед тяжело вздыхает
-О чем думаете, Иван Ивановичу?
-Об Америке! Какая все-таки техника.
-А что такое?
-Говорят, двуствольную стопку выдумали!
И тихо.…Уснули…
Рано-раненько, еще только-только начинает сереть, толк вас в бок:
-Вставайте! Вставайте! Время уже!
-Г-г-г! М-м-м!
-Вставайте!
-М-м-м!
-Б-б-бах!
С криком «бомбежка!» вы срываетесь и мчите
-Куда? Куда?
-В бомбоубежище!
-Тю на вас! То я в воробья гахнул!
-И промазал.
-Ну, ясно, что промажешь, когда вас нечистая сила в бомбоубежище поперла! Чуть в озеро не бахнулся!
Началась утренняя зорька…
Тут уже все зависит от вашего умения, от мастерства и практики…
Утка, как известно, птица…она – летает…
Как ее подстрелить?
Очень просто: цельтесь обязательно в глаз. И бахкайте.
-Бах! – И в сумку. – Бах! – И в сумку.
А когда не повезет, то есть, когда бах-бах! – и мимо сумки, не грустите, старайтесь ехать или идти с охоты мимо базара или, увидев у кого-то из охотников несколько уток, бросьте:
-Рублей, пожалуй, по надцать теперь штука.
Ибо все равно, когда придете домой, неосознанные члены вашего семейства спросят вас:
-Дорогие, нынче, теперь утки?
Вы на это не обращайте внимания и беритесь готовить сразу янтарный суп с дикой утки.
Прежде всего, и самое главное – ощипать утку.
Делать это лучше у себя в кабинете. Чтобы не мешало вас ощипанные перья, откройте окна и двери, чтобы ветерок были: вы отщипнули, ветерок подхватит, и перья вам не мешает.…И утка общипанная, и кабинет – перина…
Общипали, тогда уже к маме или к жене, или к сестре, кто на кого богат:
-Уже общипал! Мама, сварите суп!
Очень хорошо у матерей суп получается.
Когда жена или мама, ахнув, скажет вам:
-Так это же курица, а не утка! – Вы авторитетно заявите:
-Это – утка. Теперь все такие утки пошли. Яровизированые…
-А почему у нее горло перерезанное?
-Почему? Почему? Все вам вот интересно знать. Летела, увидела, что я целюсь, выбора не было, взяла и…зарезалась. Что ж тут странного-то?! Варите уже, прошу вас!
Остается, вот, последнее: есть суп.
-Как его есть? Ложкой!
Наевшись, ложитесь на диван и читайте «Записки охотника» Ивана Сергеевича Тургенева. Прекрасная книга!
@темы: переводы